Laporan PKM PENGEMBANGAN USAHA “BOLA JAMUR LING ZHI”

Oleh Naufaldi

Tuesday, June 7, 2016

Bagikan :

Tweet

A.      JUDUL

MENINGKATKAN MINAT KEWIRAUSAHAAN MAHASISWA MELALUI PENGEMBANGAN USAHA “BOLA JAMUR LING ZHI”

B.       LATAR BELAKANG

Makanan merupakan kebutuhan pokok manusia yang paling penting. Jenis – jenis makanan yang dikonsumsi beraneka ragam, mulai dari makanan berat hingga makanan ringan (camilan). Beragam-ragam makanan ringan seperti kue, roti, kentang goreng bahkan ketela sekalipun sekarang banyak diminati oleh masyarakat. jamurmerupakan salah satu jenis makanan ringan yang banyak digemari oleh masyarakat karena memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Antara lain menurunkan kolesterol darah, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mengatasi gangguan pencernaan dan hati, kaya vitamin dan mineral serta protein, melancarkan peredaran darah,menghambat virus HIV-AIDS

        Akibat meningkatnya minat terhadap makanan ringan sekarang ini terutama konsumsi jamur sebagai camilan. maka dinovasikan sebuah produk baru yakni, bola jamur Ling Zhidengan berbagai rasa dan kemasan yang lebih menarik.Di pasaran nilai jual dari jamur sangat tinggi, karena itulah sangat jarang masyarakat yang memiliki minat berinvestasi pada produk ini. Dari beberapa hal yang telah dipaparkan, maka kami membuat suatu terobosan baru dengan menginovasikan jamur untuk dijadikan bahan baku utama “Bola Jamur Ling Zhi”. Dengan nilai beli bahan baku yang relatif murah ketersediaan bahan yang mudah untuk didapatkan dan persaingan dengan produsen lain yang relatif  sedikit, prospek usaha “bola jamur Ling Zhi” kedepannya cukup menjanjikan.

        Produk jamur ini dibuat dari bahan – bahan yang bebas dari bahan kimia yang berbahaya.Selain itu, bola jamur Ling Zhi juga tidak menggunakan bahan pengawet yang berbahaya bagi kesehatan manusia.Produksibolajamur Ling Zhi masih terdengar asing di telinga konsumen akibat masih belum popularnya produk ini di pasaran.Untuk usaha produk”bola jamur Ling Zhi” ini, target konsumen kami adalah konsumen kalangan mahasiswa dan masyarakat umum. Sehingga secara tidak langsung dalam proses produksipun melibatkan peran aktif mahasiswa. Dengan begitu, melalui pengembangan usaha “bola jamur Ling Zhi’’ dapat meningkatkan minat dan kemampuan mahasiswa dalam berwirausahan.Oleh karena kelebihan – kelebihan yang dimiliki oleh produk “bola jamur Ling Zhi” ini seperti, manfaat – manfaat yang dikandungnya serta rasa yang tak biasa dan bervariasi, maka kami menargetkan bahwa konsumen dapat menerima produk ini.

        Terdapat ribuan spesies Jamur di dunia ini. Ada Jamur yang merugikan dan menguntungkan bagi manusia.Jamur mempunyai nilai gizi tinggi terutama kandungan proteinnya (15-20 persen berat keringnya).Daya cernanya-pun tinggi (34-89 persen). Sifat nutrisi (kelengkapan asam amino) yang dimiliki oleh jamur lebih menentukan mutu gizinya. Jamur segar umumnya mengandung 85-89 persen air. Kandungan lemak cukup rendah antara 1,08-9,4 persen (berat kering) terdiri dari asam lemak bebas mono ditriglieserida, sterol, dan phoshpolipida.

        Karbohidrat terbesar dalam bentuk heksosan dan pentosan polimer karbohidrat dapat berupa glikogen, khitin dan sebuah polimer N-asetil glikosamin yang merupakan komponen struktural sel jamur. Khitin merupakan unsur utama serat Ling Zhi,

        Jamur juga merupakan sumber vitamin antara lain thiamin, niacin, biotin dan asam askorbat. Vitamin A dan D jarang ditemukan pada jamur, namun dalam jamur Ling Zhi,

terdapat ergosterol yang merupakan prekursor vitamin D. Jamur umumnya kaya akan mineral terutama phosphor, mineral lain yang dikandung di antaranya kalsium dan zat besi.

        Jamur Ling Zhi sebagai cara untuk meningkatkan stamina dalam tubuh manusia karena mengandung senyawa  Germanium organic. Selain itu juga untuk bisa membunuh sel2 kanker dan menormalkan fungsi tubuh yang mengalami kerusakan.

C.       PERUMUSAN MASALAH

Adapun rumusan masalah yang diambil antara lain :

1.      Bagaiman meningkatkan minat mahasiswa dalam berwirausaha?

2.      Bagaimana menciptakan peluang wirausaha inovatif yang memiliki prospek dan mampu bersaing dalam pasar global?

3.      Bagaimana mengembangkan dan memanfaatkan sumber daya alam yang kurang produktif?

D.      TUJUAN

1.        Meningkatkan minat mahasiswa dalam berwirausaha melalui pengembangan usaha “bola jamur ling zhi”.

2.        Menciptakan dan mengembangkan peluang wirausaha inovatif yang memiliki prospek dan mampu bersaing dalam pasar global?

3.        Memanfaatkan sumber daya alam yang kurang produktif yakni, jamur menjadi bahan dasar pembuatan “bola jamur ling zhi”.

.  

E.       LUARAN YANG DIHARAPKAN

1.      Peningkatan minat dan kemampuan mahasiswa dalam berwirausaha

2.      Terciptanya peluang wirausaha yang memiliki prospek dan dapat bersaing dalam pasar global

3.      Pemanfaatkan sumber daya alam yang kurang produktif berupa jamuryang dapat diolah menjadi “bola jamur ling zhi”.

F.       KEGUNAAN

1.      Memberikan kesempatan mahasiswa untuk mengembangkan minat dan kemampuan berwirausaha.

2.      Mengolah jamur sebagai produk makanan yang lebih produktif dan inovatif.

3.      Menciptakan produk makanan inovatif sebagai alternatif pengganticamilan yang banyak mengandung lemak.

G.      GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN

1.    Produk :

Produk yang dihasilkan berupa makanan atau camilan yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Namun, berbahan dasar jamur.

2.    Potensi Pasar :

a.       Universitas

Merupakan lingkungan yang dekat dengan kehidupan mahasiswa sehingga proses pemasaran lebih mudah dan cepat dalam memulainya.

b.      Masyarakat Umum

Dalam lingkungan masyarakat banyak sekali yang menggemari jamur sebagai makanan ringan., karenajamur cukupmudah untuk didapat. Maka jamur sangat cocok untuk dipasarkan di pasar-pasar tradisional sesuai dengan daya jangkau masyarakat.

3.    Peluang Pasar

 Melihat dari produk dan potensi pasar maka pelaksanaan usaha ini memiliki peluang yang tidak ada matinya dan memiliki nilai berkelanjutan.Apalagi usaha “bola jamur Ling Zhi”,

” ini memiliki banyak manfaat kesehatan dan keunikan dalam berinovasi makanan serta harga yang mudah dijangkau oleh semua kalangan.

4.      Media Promosi

a.       Internet

Mempromosikan produk kami melalui internet via blog, web, facebook, twitter, dan plug.

b.      Broadcast

Mempromosikan produk kami melalu aplikasi chatting seperti whatsapp, BBM, Telegram dan Line

c.       Manusia

Promosi ini merupakan promosi yang paling mudah dan tidak memakan biaya, yaitu dari mulut ke mulut.

H.      METODE PELAKSANAAN

        Usaha ini dilaksanakan dengan memberdayakan anggota Tim Pelaksana Usaha, analisis keuangan, dan asumsi keuntungan seperti yang dipaparkan dibawah ini.

1.        Pelaksanaan Usaha

Pelaksana usaha ini adalah orang-orang yang memberikan kontribusi terhadap jalannya usaha.  Pelaku usaha digolongkan menjadi beberapa jenis antara lain :

a.        Direksi Inti

     Orang-orang yang berperan sebagai direksi dalam usaha ini adalah semua anggota yang mengajukan proposal yang terbagi dalam beberapa tugas yakni, ketua, bendahara, dan marketing.

b.        Tim Usaha

     Sebagai suatu usaha dibidang kuliner, maka tim usaha yang dimaksudkan dibagi menjadi dua yaitu, tim produksi dan marketing lepas. Untuktim produksi memiliki tanggungjawab untuk menangani proses produksi dari pembuatan produk hingga pengemasan.

     Tim usaha yang disebut marketing lepas memiliki tugas dan tanggungjawab melakukan promosi serta melakukan pemasaran baik di rumah produksi maupun diluar rumah produksi, sehingga setiap minggunya direksi menganggarkan komisi yang sesuai dengan kinerja marketing lepas.Perekrutan marketing lepas dibuka selebar-lebarnya kepada semua mahasiswa yang ingin bergabung dalam mengembangkan usaha ini.

2.        Analisis Keuangan

Setiap mengawali sebuah usaha pasti diperlukan investasi awal. Proyeksi investasi dalam usaha ini adalah sebesar Rp 12.138.000,00 yang bersumber dari dana dikti dengan rincian penggunaan sebagai berikut.

a.       Aktifitas Investasi

NO	URAIAN	JUMLAH
1	Tempat produksi	Rp 10,000,000.00
2	Kompor Gas 2 tungku	Rp    750,000.00
3	Tabung Gas + pengaman	Rp    575,000.00
4	Etalase	Rp    1000,000.00
5	Panci Besar 2 Buah	Rp    330,000.00
6	Baskom Besar 2 Buah	Rp      70,000.00
7	Sendok 2 Lusin	Rp      25,000.00
8	Garpu 2 Lusin	Rp      75,000.00
9	Timbangan	Rp    300,000.00
10	Banner 3mx1m	Rp      100,000.00
11	Kemasan Plastik 5 Lusin	Rp    150,000.00
12	Pembuatan Stempel + nota	Rp    300,000.00
13	Lap kain  5  Buah	Rp     50,000.00
Jumlah		Rp 12,735,000.00

b.      Aktivitas Operasi

NO	URAIAN					JUMLAH
1	Jamur Ling zhi	250	Gram			Rp      100,000.00
2	Tepung kanji	125	gram			Rp      10,000.00
3	Garam beryodium	2	bungkus			Rp        2,000.00
4	Bawang putih,	1	kg			Rp      20,000.00
5	Merica bubuk					Rp        5,000.00
6	Saus tomat					Rp      13,000.00
7	Kecap					Rp      30,000.00
8	Balado bubuk					Rp      10,000.00
9	Keju					Rp      100,000.00
10	Bumbu barbeque bubuk					Rp      15,000.00
11	Wortel segar	1	kg			Rp      20,000.00
Jumlah						Rp   331,000.00

I.       JADWAL KEGIATAN

Jadwal pelaksanaan kegiatan programyang diajulkan adalah sebagai berikut.

Tabel II. Jadwal Kegiatan Program

No

Kegiatan

Waktu Pelaksanaan

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1.

Penyiapan sarana prasarana

X

2.

Pemantapan Mitra Usaha

X

3.

Produksi

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

4.

Promosi Internet dan SMS

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

5.

Pemasaran

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

6.

Penyusunan laporan kemajuan usaha

X

X

7

Penyusunan laporan akhir

X

J.      RANCANGAN BIAYA

NO	URAIAN	JUMLAH
1	Tempat produksi	Rp 10,000,000.00
2	Kompor Gas 2 tungku	Rp    750,000.00
3	Tabung Gas + pengaman	Rp    575,000.00
4	Etalase	Rp    1000,000.00
5	Panci Besar 2 Buah	Rp    330,000.00
6	Baskom Besar 2 Buah	Rp      70,000.00
7	Sendok 2 Lusin	Rp      25,000.00
8	Garpu 2 Lusin	Rp      75,000.00
9	Timbangan	Rp    300,000.00
10	Banner 3mx1m	Rp      100,000.00
11	Kemasan Plastik 5 Lusin	Rp    150,000.00
12	Pembuatan Stempel + nota	Rp    300,000.00
13	Lap kain  5  Buah	Rp     50,000.00
Jumlah		Rp 12,735,000.00

NO	URAIAN					JUMLAH
1	Jamur Ling zhi	250	Gram			Rp      100,000.00
2	Tepung kanji	125	gram			Rp      10,000.00
3	Garam beryodium	2	bungkus			Rp        2,000.00
4	Bawang putih,	1	kg			Rp      20,000.00
5	Merica bubuk					Rp        5,000.00
6	Saus tomat					Rp      13,000.00
7	Kecap					Rp      30,000.00
8	Balado bubuk					Rp      10,000.00
9	Keju					Rp      100,000.00
10	Bumbu barbeque bubuk					Rp      15,000.00
11	Wortel segar	1	kg			Rp      20,000.00
Jumlah						Rp   331,000.00

K.    LAMPIRAN

Tabel IV. Rancangan prototype produk olahan Ling Zhi dan Teknologinya

Jamur Ling Zhie

Bola Jamur

     Berikut ini adalah cara pembuatan ‘’bola jamur Ling Zhi,”:

Bahan

250 gram jamur Ling Zhi,

125 gram tepung kanji

2bungkus garam beryodium

½kg  bawang putih,

1bungkus  merica bubuk

1bungkus Saus tomat

1botol sedang Kecap

1/4kg Bumbu balado bubuk

1bungkus sedang Keju

¼ kg bumbu barbeque bubuk

1kg wortel segar

CARA MEMBUAT

1. Campur jamur dan giling dengan tepung kanji, garam, bawang putih, potongan wortel dan merica bubuk, uleni sambil ditambah air sedikit-sedikit sampai adonan licin.

2. Kemudian didihkan air yang agak banyak, lalu kecilkan api sampai air tidak bergolak lagi.

3. Kemudian kepal adonan hingga keluar dari genggaman, sendok dan masukkan ke dalam air mendidih.

4. Kemudian rebus kira-kira 10 menit, jaga air jangan sampai bergolak agar bola jamur tidak pecah.

5. Cara Membuat Kuah bola jamur : didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata, lalu masukkan bola jamur, didihkan kembali, angkat dari api, taburi dengan daun bawang.

6. Angkat bola jamur dan tiriskan. Kemudian beri bumbu atau saus sesuai dengan keinginan.

1. BIODATA KETUA dan ANGGOTA KELOMPOK

1.      Ketua Pelaksana

a.       Nama Lengkap                      :  Naufaldi Rafif S

b.      Tempat Tanggal Lahir            :  Blitar, 18 Desember 1995

c.       NIM                                       :  14650068

d.      Fakultas/Program Studi         :  Teknik Informatika S-1

e.       Perguruan Tinggi                   :  UIN Maulana Malik Ibrahim Malang

f.       Angkatan                               :  2014

g.      Waktu untuk kegiatan PKM  :  36  jam/minggu

Tag : kewirausaan, Kuliah, kwu, tugas, uin malang